青山学苦瓜最好吃的几种做法,清脆爽口,好吃又下饭

凉拌苦瓜做法

  1. 把在菜市场买回来的苦瓜清洗干净,把头和尾切掉,中间一切两半,把中间的瓜瓤用勺子刮出来,里面那个白膜用勺子刮干净,是苦瓜最苦的地方,然后改刀切成厚一点的薄片,木耳放入水里面浸泡,洋葱清洗干净,切成丝。
  2. 起锅烧水,水开放入一点盐和花生油,下入切好的苦瓜和提前泡好的木耳,煮一分钟捞出冲凉备用。
  3. 准备一点配料,小米辣切成小圈,放入碗里面,加入蒜末,葱花,碗中加入一勺白芝麻,用热油浇出香味,加入少许盐,白糖,生抽,适量白醋,蚝油,香油,用勺子搅拌均匀备用。
  4. 碗中放入焯好水的木耳和苦瓜,放入香菜和洋葱丝,和调好的配料,把食材用双手翻拌均匀,就可以吃了,这样做出来的苦瓜,清脆爽口。

凉拌苦瓜

苦瓜炒肉做法

  1. 把苦瓜清洗干净,去掉瓜瓤,然后改刀切块,放入碗里面,放入一勺盐,腌出苦瓜的苦涩味,控出汤汁,然后再用清水洗净,挤干水分备用。
  2. 瘦肉清洗干净,切成片,放入碗中,加适量盐,料酒,老抽,一个鸡蛋清,用手抓拌均匀,加入少许淀粉,抓拌均匀。
  3. 起锅烧油,油热放入肉片翻炒变色,倒入葱姜蒜,小米辣炒香,倒入苦瓜,大火翻炒,加入盐,鸡精,调味,继续翻炒均匀至熟,就可以出锅了。

苦瓜炒肉

苦瓜炒鸡蛋做法

  1. 把在菜市场买回来的苦瓜清洗干净,把头和尾去掉,中间一切两半,去籽,改刀切片,红椒洗干净,改刀切片备用。
  2. 碗中打入3只鸡蛋,用筷子搅拌打散备用。
  3. 起锅烧水,加入适量盐,花生油,水开下入苦瓜和红椒煮1分钟捞出。
  4. 起锅烧油,油温烧热,倒入鸡蛋,用锅铲轻推炒熟鸡蛋,盛出备用。
  5. 锅留底油,放入葱花炒香,下入苦瓜和红椒翻炒,加入少许盐,白糖调味,下入鸡蛋,倒入少许香油,翻炒炒熟,就可以盛出装盘。

苦瓜炒鸡蛋

五花肉炒苦瓜做法

  1. 把五花肉,清洗干净,切成片备用,把苦瓜清洗干净,一切两半,把瓜瓤刮干净,把苦瓜切成厚厚的薄片,放入碗里面,放入2勺盐翻拌均匀,腌10分钟,控出水分,在倒入清水,冲洗盐分,用水挤干水分。
  2. 锅烧热,倒入苦瓜中火,翻炒干水分,炒至变软捞出。
  3. 起锅烧油,倒入五花肉,翻炒变色炒香,放入小米辣,大蒜,黑豆豉大火翻炒均匀,倒入一点酸菜翻炒,倒入苦瓜翻炒,放一勺盐,生抽,翻炒均匀,就可以出锅,简单又下饭。

五花肉炒苦瓜

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