千万别随便买!酿造醋里暗藏猫腻,小心勾兑“化学醋”,教你4招识破 2024-05-22 07:37:38 醋,是生活中再平常不过的一种调味料!古汉字为“酢”,又作“醯,据文献记载醋最早起源于公元前12世纪的夏商时代,所以醋在中国的历史至少得有3000年!醋,它代表的不仅仅只是一个酸字,更像是一种文化符号!东方之醋起源于中国,大多以粮食谷物为原料,如大米,糯米,小麦,高粱制成!在“酸甜苦辣咸”五味中,醋位居首位,在古人眼里醋又被称为“食总管”! 作为最常见的调味料,醋的应用比较广泛,不管是一盘大鱼大肉还是一碟家常小菜,都离不开一勺醋,有了它这份美味才是完美的。随着社会的不断发展,醋的品牌以及种类让人眼花缭乱,那么怎样挑选才是正确的选择呢? 很多人都停留在买醋要买酿造的这一理论中,其实现在的酿造醋里也是暗藏猫腻的,小心别被不法分子勾兑的“化学醋”给骗了!那该如何闭坑呢?小简先给您分享一下勾兑醋和酿造醋的区别! 勾兑醋:不管是酿造还是勾兑,醋对工艺的要求还是挺高的,比如常见的老陈醋,发酵至少得20天!一些无良商贩为了降低成本,就用工业冰乙酸和自来水勾兑,这样的醋省时省力又省钱,基本上一天就能完成。这样的醋无论口感还是质量都差得很,不但毫无营养还会对身体造成不可逆的伤害,所以购买时一定要小心,小心,再小心! 酿造醋:采用的是五谷粮食,经过微生物发酵酿造而成!经过长时间的固态发酵,不但可以使滋味纯正,回味绵长,还赋予了大量的营养物质,对身体是有极大好处的!醋虽然是酸性物质,但进去身体后却能变成碱性,这对保持碱性身体是有很大益处的! 虽然说酿造的醋很纯正,营养也很足!但据调查,市面上有一半以上的醋是勾兑醋,也就是我们标题中所说的“化学醋”!那么我们应该怎样避免踩坑呢?小简教您4招,轻松识破这骗人的把戏…… 1:看配料表!优质的醋,只有粮食类,水,也有加食用酒精的,这都是真的酿造醋!那些勾兑的醋,一般会用苯甲酸钠,焦糖色,调味剂,甚至还会用“醋精”勾兑!2:认准产品标号!真的粮食酿造醋标号:GB/T 18187-2000。配制醋也就是我们说的“工业醋”它的执行标准是:GB/T 10337-2012。3:认准“醋酸”的总酸度!真的粮食酿造食醋总酸度,3.5~5.0g/100mL!也就是说“醋酸”含量越高,醋的品质也就越好,滋味也就越浓!4:摇晃瓶身,看泡沫!优质的真粮食酿造醋,摇晃后泡沫比较均匀,而且比较持久!配制的“化学醋”摇晃后,泡沫瞬速消散,或者基本上没有泡沫。中国的四大名醋,您知道都有哪几种吗?1:醋的老大哥“山西老陈醋”!优质的陈醋经过蒸,酵,熏,淋,晒等工序,陈年时间不低于10个月!这也是为啥老陈醋好吃的一个重要原因!2:镇江香醋!一个“香”字,道出了镇江醋的特性,镇江香醋有着独特的香气,创制于1840年!与山西陈醋最大的不同是,镇江香醋有点微甜的口感。 3:四川保宁醋!保宁醋被称为“药醋”,优质的保宁醋采用大米,小麦为主要原料,再加入肉桂,当归等中药材制曲,然后用山泉水酿制而成!近百年保宁醋被称为“川菜精灵”,甚至有人说“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。4:福建永春老醋!又名“福建红曲醋”,“乌醋”,早在北宋年间永春人民就开始酿造老醋,选用糯米,红曲,芝麻,白糖为主要原料,采用独特的秘方酿制。优质的永春老醋,酸中带甜,醇香爽口,久藏不腐的特点! 赞 (0) 相关推荐 永春老醋赋 ◇留湾岳鹤[福建永春刘乐贺] 永春居家三件宝,老醋熟地地黄丸.一坛老醋经几代,有福之家传百年.保健养生兮老醋,钟灵毓秀兮桃源! 自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶.中华醋史三千载,<周礼>书中 ... 永春老醋文创园 永春物产丰富,永春老醋更是名扬天下,来到永春县城,少不得要顺带一些老醋回去.地图一搜,发现醋厂居然还有开放老醋文创园,趁着天色尚早,就导航寻觅过去. 永春老醋又名乌醋,是福建省传统名特调味佳品,与山西 ... 全国哪的醋最好吃?经过评比,这5个地方比较出名,有你家乡吗? 在酿醋界有这么一个说法,会酿酒的不一定会酿醋,但会酿醋的肯定会酿酒.关于醋和酒,素有醋酒同源之说.如果仔细探寻一番它们的生产工艺,大家就会发现,原来酿醋和酿酒是如此之像.为此,还有人说,醋是变酸了的酒 ... 全中国哪里的食醋最好吃?认清这4个产地,醇香爽口,别错过了 买醋时别只会认山西,这3个产地同属精品,好吃不贵,别错过了.食材有个性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享好醋的产地及挑选方法,满满干货,学会了轻松选到优质好醋. 食醋,是生活中常见的调料, ... “中国五大名醋”有哪些?都有什么特点?以后买醋时不要选错 醋我们都不陌生,是烹饪在必不可少的调味品,它起源于中国,距离现在至少有三千多年的历史.它在烹饪中起着非常重要的作用,不仅可以让菜品更加可口,也能促进人们的食欲,而且醋的营养价值也很高. 如今醋的种类很 ... 什么醋好吃?盘点中国四大名醋的特点,让你选醋不犯愁,选到好醋 马上春节了,你家里的醋够吃吗?该去采购点醋了,什么醋好吃?盘点中国四大名醋的特点,让你选醋不犯愁,选到适合自己口味的醋,过个快乐的春节. 中国四大名醋的特点 从明末清初,一直流传到今天,世人公认的中国 ... 一个发现:90%的人不知道怎么买醋。 这是我们的深度栏目:Cheap vs Expensive.我们会自费购买某个品类在市面上最贵与最便宜的产品,从食材到厨具,帮你深扒这个品类的内幕与知识,让你花的每一分钱都值. 3月写完酱油,后台铺天盖 ... 中国四大名醋是哪些?它们有啥特点?认准这4种醋,买醋不踩雷 常言道:"开门七件事,油盐酱醋茶",由此可见,"醋"在人们的日常生活中占据着十分重要的位置.它的主要作用就是为我们的菜品进行调味,在"酸甜苦辣咸&qu ... 永春醋猪脚的做法是什么? 大家好,我是小灰灰 这个其实类似广东的猪脚醋 今天也跟大家分享下这个非常简单好吃特色的永春醋炖猪脚吧.这个口感偏酸很开胃哦亲.对女人很好的哦 1.先把猪脚砍块洗净,开水灼掉血水. 2.准备好香料(1个 ... 买辣椒,挑直的就错,教你6招,挑的辣椒又辣有香,一个挑一个准 导语:买辣椒,挑直的就错了,教你6招,挑出来的辣椒又辣又香,一个挑一个准. 生活中充满着甜酸苦辣,对于苦,估计没多少人喜欢吃苦的味道吧?而对于辣,特别是对于湖南人.湖北人和四川人来说,可谓" ... 买桂皮时, 容易将桂皮与肉桂搞错, 教你一招, 不会买错! 买桂皮时,容易将桂皮与肉桂搞错,教你一招,不会买错!今天呢不给大家介绍美食了,今天来说一下一些调味料.相信大家知道很多吧!在我们的生活中,有许多调味品,正是因为有了它们,我们的生活才会这么精彩,我们才 ... 生姜买多了怎么保存?卖姜老板教我一招,不干不烂,放一年都新鲜 常识: .......................................................................................... 在日常的生 ... 一样是虾皮,买“黄的”还是“白的”,老渔夫教您一招,别买错了 一样是虾皮,买"黄的"还是"白的",老渔夫教您一招,别买错了 虾皮是比较常见的海鲜干制品,很多朋友都喜欢它这种独特的鲜味,虾皮还有一种称呼叫做毛虾,不要小看这小 ... 卫生间里的盆子别放地上,教你一招,挂在墙上更实用! 在日常生活中,为了让生活更加便利,我们会在家中准备各种各样的家居用品.其中卫生间中的各种日常用品非常多,尤其是各种大小不一的盆子,洗手盆.洗脚盆.洗衣盆等等,盆子太多没地方放,而且随地乱放不仅看上去非 ... 买红薯要选公的,老菜农教我一招,看一眼就能分辨,又甜又好吃 买红薯要选公的,老菜农教我这个技巧,看一眼就能分辨,真实用 买蚝油要注意了,没准你的蚝油是假货!教你一招识破真假 如今我们下厨做各种美味的菜肴,基本上都离不开各种各样的调料.比如各种原始的调料:辣椒.花椒.葱.大蒜.生姜等,还有各种从超市买回来装在瓶瓶罐罐里的调料:盐.糖.老抽.生抽等. 其中有一种调料几乎每道热 ... 蟹爪兰满头大花苞,噼里啪啦全掉了?教你3招,满满的花芽挤爆了 冬天养花,很多朋友都喜欢买上一盆蟹爪兰,花店中的蟹爪兰,各个花苞饱满,眼看着就能开花似的,但是很多人拿回家中,养的蟹爪兰花苞突然大面积的脱落,甚至一朵花也开不了,这是什么原因呢? 从大的方面来说,我们 ... 买回来的鸡总是生病不好养,教你几招,挑回来的好长肉少生病 买回来的鸡总是生病不好养,教你几招,挑回来的好长肉少生病