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哪些香料能让卤水飘香四溢!
最近在和一个新朋友的交流中,他告诉我说"在他的老家有一家卤菜店,每天卤菜的时候,整条街都能闻到香味.我顺口问了句,那条街有多长,他说有500米样子.以我做卤菜近30年的经验,在不使用添加剂的 ...
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卤水飘香的秘密,那些藏在细节中的干货,用精练言语总结诀窍
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本期导读:年夜饭,这样做五花肉,软烂入味,满屋飘香 ,做给爸妈吃 年夜饭,要给家里的老人准备一些菜肴,很多年轻人喜欢吃的菜肴,老人牙口不好,咬不动,嚼不烂,不好消化.要给老人做一些营养.熟烂的菜肴,这 ...
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绝密川味白卤水配方,快做给家人尝尝吧!
白卤水配方 味型:咸鲜. 原料:南姜50克,肉桂10克,当归15克,花椒8克,白酱油150克,精盐50克,冰糖5克,胡萝卜.白萝卜各500克,洋葱.香菜各50克,水1500克. 制作: 1.南姜.肉桂 ...
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五香卤水 配比 八角10克.桂皮5克.高良姜5克.花椒5克.小茴香50克.草果1个(拍破去籽).丁香3粒: 姜片20克.黄酒50克.清水3000克.开水20克.冰糖20克(敲碎).盐50克.味精20克 ...
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师傅做了一辈子卤菜,退休前传给我这九款卤水配方(值得收藏)
一.烟熏卤水 味型: 咸鲜 原料: A八角.桂皮各30克,花椒.白胡椒粒各20克,肉豆蔻.香茅草.小茴香.草果各15克,香菜籽.白芷.良姜.香叶各10克,干辣椒25克,公丁香8克,干荷叶(切丝)50克 ...
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