只需一个小技巧,就能做出漂亮的包子褶,零失败,学会可以露一手
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只需一个小技巧,就能做出漂亮的包子褶,零失败,学会可以露一手。我身边有几个朋友说,想做包子,但是不会捏包子褶,看似简单的饺子褶,其实不经常做,初次一学,的确是看着容易,其实做起来难,尤其是要做到很漂亮的褶,还是需要多包多练习才能做到的哈,对于我们包的并不是太多的人来说,今天就教给大家一个小技巧,零基础的人都可以学会,零失败,也能做出漂亮的包子褶,学会以后可以在朋友圈里露一手了哈。
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下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。操作简单,不加任何添加剂,让家人吃的好吃还健康哦。
【花样豆沙包】
食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)250克、水130克、酵母3克
配料:豆沙适量
工具:法帅智能蒸汽烤箱
制作过程:
1、首先我先将面粉同水及酵母混合,揉成一个光滑的面团,如图所示。
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2、将揉好的面团进行发酵,设置温度为26度,湿度为75度,发酵时间为45分钟,如图所示。
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3、将面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵好了,如图所示。
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4、将发酵好的面团取出,先在案板上将其揉均匀,将发酵时所产生的气体全部揉出去,然后将揉好的面团等分成十等份,如图所示。
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5、将切分好的小剂子,用擀面杖将其擀成中间厚,中间薄的圆形面片,放入适量豆沙馅,如图所示。
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6、将放入的豆沙馅将其捏紧包好,如图所示。
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7、将收口朝下放置,将其进行一个整理,如图所示。
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8、将整理好的豆沙包胚,开始进行整形了:用刀将其周边的侧面按压力一下,每个距离尽量相等,按压上一圈,如图所示。
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9、这是按压好后的状态,是不是蛮可爱的哈,如图所示。
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10、依次将其它豆沙包胚分别如上述所操作,整好形后依次将其放入蒸盘中,如图所示。将其整形好的豆沙包胚,进行醒发15分钟。
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11、蒸烤箱提前在水箱中放入适量水,如图所示。
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12、蒸烤箱选择蒸汽功能,设置温度为110度,设置时间为5分钟,先进行烧开。
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13、将醒发好的豆沙包胚放入蒸烤箱中,如图所示。
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14、继续设置温度为110度,蒸制时间设置为15分钟,开始进行蒸制即可,如图所示。
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15、蒸好后,进行焖制三分钟后,再打开蒸烤箱,一个个松软白胖的豆沙包出炉喽。
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16、再来一组,超级松软哈。
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17、装盘上桌,可以开吃啦。一个个萌萌哒的哟。
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18、掰开一个看看,松软香甜,好好吃哦。
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[小贴士]:
1、没有发酵箱,直接室温发酵即可,注意看发酵的状态,先从外观大体判断一下,约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,如果其洞口立马回缩说明面团发酵还不到位,继续发酵即可,如果其洞口立马塌陷,说明发酵过度了。
2、蒸制可以根据自己习惯来操作,也可以直接冷水蒸,水开后,转中火蒸12分钟左右即可。
3、蒸好后,不要急于打开,最好先焖上三四分钟,以免出现立马开锅后塌陷的状态。