沙茶茄子煲原料★调料长茄子300克,牛肉...

沙茶茄子煲
原料★调料

长茄子300克,牛肉馅150克,鲜香菇100克,洋葱50克青椒、红椒各30克。味精少许,沙茶酱、蚝油各2小匙,料酒1大匙,酱油、水淀粉各2大匙,植物油适量。

制作方法
1将长茄子去蒂,洗净切成滚刀块;鲜香菇去蒂,洗净切成小块:洋葱去皮,洗净,切成小块青椒、红椒分别去蒂及籽洗净,均切成小块。

2.锅中加油烧至六成热,放入洋葱块略炒一下再放入茄子块、鲜香菇.用小火煸炒至七分熟、出锅装盘。

3.牛肉馅放入碗中,加入料酒、酱油调拌均匀再放入烧至六成热的油锅中炒散。

4.然后加人蚝油、沙茶酱、酱油及适量清水烧沸,放入炒好的茄子块、青椒块、红椒块炒匀,用水淀粉勾芡，加入味精,装入煲中,上桌即成