花椒蒸鲩鱼、芥末虾盏、椰汁白贝鸡煲

花椒蒸鲩鱼

食材&配料：

鲩鱼、香菜、葱姜汁、料酒、盐、花椒、茶油

做法：

1. 鲩鱼从腹部剖开，去掉内脏和腹部黑膜，冲洗干净血水，加入葱姜汁、料酒、盐腌制入味。
2. 腌制好的鲩鱼等蒸锅上汽后放入锅中蒸熟，出锅撒入适量的香菜碎。
3. 起锅烧油，放入花椒小火炸香，把炸香的花椒连同油一起倒在鱼上即可。

芥末虾盏

食材&配料：

虾仁、饺子皮、芥末、白胡椒粉、盐、食用油

做法：

1. 虾仁去掉虾线，冲洗干净后剁碎，加入白胡椒粉、盐拌匀，加入适量的淀粉打至起胶
2. 饺子皮平摊，放入适量打好的虾仁，用手稍稍握紧呈现出灯盏的模样
3. 油温5-6成热，放入虾盏生胚浸炸成熟，控油后在虾胶部分挤上芥末即可
4. 也可以在剁馅的时候加入芥末，只是怕共同进餐的人有不喜欢的，所以后加可以供不同的人选择

椰汁白贝鸡煲

食材&配料：

白贝、走地鸡、椰汁、香菜、葱、姜、料酒、盐

做法：

1. 走地鸡宰杀后剁成块，放入沸水中飞水，控水备用
2. 砂锅预热，放入姜、鸡块，加入适量的椰汁煲煮成熟
3. 白贝处理干净后放入煲好的椰汁鸡中，煮至成熟，加盐调味，撒入适量的香菜点缀即可