百天学百“药”（四十一）：生姜

想了解中医的朋友，首先要了解一些中药的知识。

中医大夫把脉看病，最常用的治疗手段是开中药，就像古时候打仗，这些中药就像医生指挥打仗时的兵将，中医故有“用药如用兵”之说。

很多中药又可药食两用，对健康养生大有裨益。

从6月2日开始，以“中原中医大夫所开方剂的中药频次”为序，解读百味中药健康密码，每日一更新，100天，让您看懂中医。

第四十一学堂：生姜

No.41生姜(ginger ) 生姜，辛、微温，归肺脾胃经

老中医说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。继大枣之后，今天继续推介厨房里的中药，也是临床上最常用中药之一：生姜。

一、主要功效

生姜指姜属植物的块根茎，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

概括一下其功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

二、经典名方：“生姜半夏汤”

今日推荐一个简单但源于《金匮》的经典方——生姜半夏汤。先取半夏12g，煎汤取汁，加生姜汁适量，一同煎沸。分4次服用。半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳；并有开胃和中之功。用于胃气不和，呕哕不安。

三、食疗推荐

除大家所熟知的姜能开胃健脾，促进食欲之外，它还有抗氧化，抑制肿瘤的功效。能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。如口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。体外实验，对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

知识链接：生姜与干姜的异同

生姜即其新鲜根茎，脆脆的很容易折断，掰断的地方呈现浅黄色，散发出一股辛香辣味。姜在我国有着悠久的栽培历史，《史记》中有“千畦姜韭,此其人皆与千户侯等”的记载。

而干姜又叫母姜，通常是指发过两次芽，生长了三年的姜。不像生姜那种赤裸裸的辛辣，在地下埋了三年的干姜气味还是比较浑厚的。干姜有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能，尤其是暖胃方面效果较好。急救和治疗危重病症的“四逆汤”里面就有干姜，危重病人自身的气血疏导系统较虚弱，利用有温化作用的干姜而不是发散作用很强的生姜，可以使药效慢慢在体内释放，而不至于让病人遭受猛烈的药力冲击而加重病情。

虽然中医有“姜治百病”的说法，但是姜并不适用于所有的人，尤其是体质为阴虚的人，阴虚表现为手心脚心发热，常常口干、眼干、鼻干、皮肤干，还有睡眠不好、容易心烦意乱等问题，如果阴虚的人食用性辛温的姜，症状就会加重。