西红柿生吃还是熟吃好？原来大有讲究

西红柿是我们餐桌上最常见的食材之一，不管是生吃，还是熟吃，西红柿以其独特的口感，顶起了咱们餐桌上的半边天！

很多人都知道吃西红柿可以补充维生素C，其实西红柿的功效远不止于此，西红柿对心脏也有一定的好处，怎么吃才能对心脏有益呢？西红柿还有哪些营养价值呢?

01 吃西红柿，有哪些好处？

西红柿其性微寒，味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒。中医认为，红色入心，吃点红色的西红柿对心脏也有一定的好处。

临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治疗等。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿也是有好处的。

而且西红柿不仅长得好看，其“内涵”也非常丰富。

1、富含多种微量元素

西红柿富含胡萝卜素、维生素C，钾和叶酸的含量也不错。一般来说，一天2个大西红柿，基本能满足人体对维生素C的需求量。

2、富含番茄红素

番茄红素是目前在植物中发现的抗氧化活性最强的成分，能清除自由基、保护细胞，有抑制心脑血管疾病、抗衰老的作用。

3、有助于减肥

西红柿的碳水化合物含量低，能量也不高（100g西红柿约有20kcal），且西红柿95%都是水。

因而吃西红柿，既可有饱腹感又不会长肉，是减肥食谱中重要的一员大将。

既然吃西红柿好处不少，那么，问题就来了：西红柿生吃和熟吃有什么区别呢？实际上，不管是生吃还是熟吃，都各有各的好，看你是怎么选择了。

02 西红柿生吃和熟吃的区别？

1、生吃可以摄入较多的维生素C

西红柿直接吃，怕热的维生素C会被完整保存，其他如钾、膳食纤维等营养素，也不会因为烹饪的原因丢失。

西红柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黄瓜一样非常适合糖尿病人日常食用。

另外，生吃的饱腹感更强，因此生吃更有助于减肥。

2、熟吃可以吸收更多的番茄红素

西红柿含有天然的番茄红素，是一种天然的抗氧化剂，被称为“植物中的黄金”。

西红柿熟吃，不仅西红柿本身更好消化了，而且经过加热，脂溶性的番茄红素会更容易被人体吸收，从而起到更好的抗氧化作用。

总之，西红柿生吃、熟吃各有各的好处，完全可以凭个人的喜好来决定。生吃当水果，熟吃当蔬菜，就是这么百搭~

然而，“柿”红是非多，关于它的说法各种各样，总让人难以放心大快朵颐，所以，小编现在要来辟辟谣。

03 搞懂 3 个问题，放心吃西红柿

1、西红柿可以空腹吃吗？

据说西红柿含有很多单宁，空腹吃会和胃酸形成胃结石。

然而事实是，西红柿的单宁含量并不多。真正不能空腹吃的或者说单宁含量多的，是未成熟的柿子，它才会和胃酸形成胃结石（此柿非彼柿，可不要混淆咯~）。

对咱们大多数人来说，西红柿爱什么时候吃就什么时候吃。

2、西红柿不能和黄瓜一同吃吗？

据说黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏西红柿的维生素C，从而降低西红柿的营养价值。

实际上，只有在温度为50℃左右时，维生素C分解酶才能分解维生素C。

所以，不管是凉拌黄瓜西红柿（温度20~30℃），还是西红柿炒黄瓜（温度80~100℃），维生素C分解酶都不能起作用，也就是—西红柿和黄瓜可以一起吃啦！

3、西红柿榨汁喝，更有利于人体吸收吗？

很多人认为榨汁喝更好一些，更好消化吸收，真的是这样吗？

据营养专家解释，榨汁会破坏果蔬内的营养，比如维生素C、膳食纤维，榨汁后会营养不全，但是咀嚼有问题的老人和小孩可以选择榨汁喝，但是一定要榨完马上喝，这样营养流失得就会相对少一些。保持时间过长的蔬果汁不建议饮用。

外面买的不是现榨的果汁，一般含有防腐剂和色素，也不建议经常饮用，平时还是多吃一些新鲜的水果蔬菜。

总之，作为咱们餐桌上的一员大将。西红柿不仅好看、好吃，而且无论生吃还是熟吃都有独特的营养。

编辑 /黄骞文

资料/ 高质量生活家