#元宵节美食大赏#红糖酒酿南瓜小圆子

By 茹絮

用料

• 南瓜 120克
• 糯米粉 110克
• 红糖 3块
• 酒酿 3勺
• 红枣 6-8颗
• 枸杞 5克
• 清水 2碗
• 姜 3片
• 水淀粉 1茶匙

做法步骤

1、准备好材料

2、南瓜洗净切片放入蒸锅蒸熟

3、姜切片，红枣洗净去核切成小块，枸杞洗净备用，淀粉加入少许清水调成水淀粉备用

4、取出倒掉蒸出来的南瓜水，再把南瓜压成泥

5、加入糯米粉

6、搅拌成絮状

7、再用手揉成光滑的面团

8、再分成8克为一份，搓成小圆子备用

9、锅中倒入2碗清水，加入红枣和姜片

10、水开后加入南瓜小圆子

11、煮至圆子浮起。加入古方红糖

12、加入酒酿

13、等红糖融化后加入枸杞

14、再淋入水淀粉

15、等再次烧开时即可关火

16、成品图

17、图二

南瓜的营养功效

中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

南瓜的饮食禁忌

南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。

发物之一，服用中药期间不宜食用。

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