随便聊点生意经

昨天听一个朋友说，孝陵卫有一家面条店生意很火，一天营业额两万多，一年能净赚300万。还有两家分店，每年也能各赚100万。

虽然我们住在马群好几年了，离孝陵卫也不远，但是这家店我真是听都没听说过，顿时动了好奇之心。今天中午没事，就和老公跑到孝陵卫去找这家店了。

中午12点多，一进店，人真多，面积挺大的地方，桌子几乎满了，还有十几个人在排队领面条。我点了一碗红烧牛肉面，26块。我老公点的干切牛肉面，23块。一碟凉菜，3块。总共52。还行，南京的传统皮肚面一碗也要20几块，远没这个肉多。

看下面条的小伙子我想笑，捞面的姿势像跳舞，各种佐料、香菜、牛肉大把地抓。不像有些店，舍不得似的几片片。端到桌上，我翻翻面条，似曾相识。对了，是我们去兰州玩的时候，去的最正宗的兰州拉面店，吃的就是这种面。

区别还是有的，兰州拉面（我说的是兰州的）一碗很便宜，十块八块的，里面的牛肉非常少，想吃牛肉得另买一碟子，能达到今天这碗的份量也得20几块钱吧，也就是说，价格差不多。另外，南京人放香菜，兰州人放薄菏。

两家的味道真是一模一样，里面也是有萝卜片什么的。我说真的，如果有人说，我这辈子一定要去兰州一趟，吃一碗正宗的兰州拉面。不必了，到这里来就行了，比满大街的“兰州拉面”还要正宗。

不过作为一个地道的南京人，我还是更喜欢吃南京特色皮肚面，鼎沸面、项记面、三元巷的“寡妇面”、还有南湖三村那个叫啥啥的……但是我也觉得这家面条很不错，量大肉足，实实在在，这么火的生意说明了一切。

我们在吃面的时候，我老公说，这么多年了，我们从来都不知道这家店。

旁边一个大妈说，这店存在好多年了，我读书的时候它就有了。

我说，生意这么好，我听说一年净赚300万哦,要是中国的实体店都这么红火，还愁经济不行吗？

大妈说，货真价实哎，这么多年一直都是这样子，不像其他很多店，做做就假了，偷奸耍滑的，谁也不是呆子！

是啊是啊。

说到偷奸耍滑，我想起一件事，还不是实体店，而是我们伟大的支付宝。前阵子我有一次支付完了，跳出来一个提示：你得到了×元奖励，满5元可提现，活动期××天。

我当时一看，不错啊，我经常购物，按这个速度，几天就能拿到5元了，何况这么多天（好像是20天）。但是后来我发现，我天真了！后面每次支付，奖励变成几毛，而且一次比一次少，每天限3笔。

终于有一天，到了活动的最后一天，我还差一两毛钱，我知道，我再也不可能得到这5块钱了。因为很简单，明天我再支付，它每次奖励可能就变成了几分钱。

我不知道有没有人拿到这个奖励，但是我绝对没希望拿到了。而我以后也不可能再理会这种所谓的活动，因为它根本没有诚意。

它像我女儿玩过的“钓海龟”游戏，在海洋馆用一根海带在海龟面前晃来晃去，引得海龟拼命去够，有几次差点就够到了，但是海龟哪有人身手矫捷呢？

我觉得我还不如那只海龟，因为游客毕竟时间有限，不可能一根海带玩一天，玩一会也就把海带丢给海龟了。支付宝不一样，过了截止日期，那个活动就消失了，理直气壮地带走了“我的”4块8毛几分钱。

我之所以要把“我的”打个双引号，是因为它从来没有属于过我，我还以为它会属于我。我知道我没有马云聪明，但我觉得他真没必要把聪明用在这上面，他不用钓我我也会使用支付宝，但我不喜欢被人牵着鼻子走的感觉。以后我会对所有跳出来的活动一概点×。

我听说西方国家有很多小店都是百年老店，一百多年用同一个配方、同一种份量。而我们很少，我觉得我们可以提价，但是不要降低质量，这样永远都会有人去追寻“儿时的味道”。

就像我从小吃惯了南京口味的面，一辈子都不会改变，我觉得这碗“西北面”很好，但我恐怕再也不会特意跑这么远来吃。我倒是有可能跑很远去吃一碗南京皮肚面，但是你不能打碎我记忆中的美好印象。

我做了30多年的菜，一直都做不好。我知道我最大的毛病是得过且过不思进取。比如我今天照着菜谱学做一道菜，需要10种配料，我只准备了8种，也能做得马马虎虎。

但是下次我可能只找到6种配料也做了（懒得跑出去买了），然后出锅时才想起来还忘了放一种。就这么10种配料变成了5种，味道可想而知，我也觉得不好吃，下次也就不做了。

在厨房里我就是这么一个人（但对于工作我又是比较讲真的人）。没问题，做菜不是我的主业，只要我老公孩子不嫌弃就行了。就算他们嫌弃也没办法，他们能奈我何？

可是做菜对于饭馆，它是你的主业，你不是因为懒，而是因为降低成本，把10种配料变成了6种甚至5种，按那位大妈的话说，做做就假了，偷奸耍滑，拿人家当呆子。你不关门谁关门？

很高兴我今天知道了有这么一家店开了30多年下来依然是“10种配料”，愿它将来能够成为南京的百年老店。