新时代鸡尾酒的四个元素
疫情这两年，整个酒吧行业被迫适应和反思，例如：一些酒吧将“外带鸡尾酒”重新回归。
虽然马丁尼和大都会依旧在市场上很受欢迎，但像开胃酒Aperitiki（aperitivo和tiki的结合）的出现，说明人们对鸡尾酒混搭的品味越来越高。
全世界的鸡尾酒也迎来了新的诠释，以下是四个全新的鸡尾酒元素。
一、仙人掌（刺梨）
“仙人掌的元素为鸡尾酒注入了活力，”西雅图热带风情酒吧Navy Strength的Chris Elford 说，“它非常抢手，当然颜色也很吸引人。”
仙人掌糖浆为饮料增添了截然不同的明亮色调，也赋予了一种会让人想起草莓、覆盆子和西瓜的独特味道。在Elford的创意鸡尾酒DelEstroibo中，酸味模板里加了仙人掌来增加甜度。
配方
1 1/2 盎司 白朗姆酒
2/3 盎司 仙人掌糖浆
1/3 盎司 烤玉米糖浆
3/4 盎司青柠汁
2滴 查特绿利口酒
装饰：薄荷、青柠片
做法
将所有成分放入摇酒壶中
冰要和至均匀
在碎冰上滤入高球杯
用薄荷枝和青柠轮装饰
仙人掌糖浆
15 盎司 仙人掌果泥
425 克 白糖
1 盎司 水
15 克 柠檬酸
将所有成分在搅拌机中搅拌约 30 秒，直至完全混合。
仙人掌和同样生长在沙漠的龙舌兰酒也非常搭。在费城，调酒师搭配银色龙舌兰酒、柑橘利口酒和仙人掌。而洛杉矶的调酒师，更喜欢用仙人掌糖浆搭配，阿佩罗、血橙和卡瓦酒。
二、鸡尾酒混搭
在过去的几年里，鸡尾酒混搭的概念一直在升温。
2018 年，华盛顿特区的Columbia Room首次推出了一份完整的混搭菜单。
举几个例子来说，像戴克瑞Daiquiriac (黛绮丽Daiquiri/萨泽拉克鸡尾酒 Sazerac)、最后一杯The Last Cup (最后一句话Last Word/皮姆杯Pimm's Cup)和 柯梦格罗尼Cosmogroni(大都会鸡尾酒Cosmo/尼格罗尼Negroni)等特色饮品。
除了越来越多的经典的鸡尾酒混搭之外，纽约的Dante团队还在春季系列中引入了 Cosmojito 和Cosmo Spritz，迈阿密的Sweet Liberty则开发了 Mai Tai Cooler。White Negroni Piña Colada 和 Zombie Spritz 等饮品就属于这一类别。
White Negroni Piña Colada
配方
1盎司 梅斯卡尔
1/2 盎司 苏兹
1/2 盎司 椰子利口酒
1/2 盎司 柠檬汁
3/4 盎司 菠萝汁
1/4 盎司 单糖浆（1:1，糖：水）
装饰：安哥斯图拉苦精、菠萝叶
做法
将所有成分放入摇酒壶中
加冰摇和至冷却
过滤到加入碎冰的岩石杯中
表面撒上苦精，并用菠萝叶装饰
三、牛油果
像豌豆一样，牛油果介于微甜和微咸之间，使其成为一种多功能的鸡尾酒成分，无论是以果汁的形式在Daiquiri中被摇匀，还是将其烤成类似杏仁糖浆的果汁以增加口感。
它与伏特加搭配也很好，Alicia Perry将接骨木花、罗勒水和柠檬与伏特加结合，并用牛油果糖浆来增加甜味。
另外牛油果对龙舌兰酒也有特别的亲和力。
Avocado Margarita
配方
2 盎司 银龙舌兰酒
1盎司 牛油果糖浆
3/4 盎司 青柠汁
做法
将所有成分放入摇酒壶中
加冰摇和至冷却
过滤到加盐边的岩石杯中
用牛油果做装饰
牛油果糖浆：
240 克牛油果
315 克 龙舌兰花蜜
15 克 青柠汁
1.875 克 粗盐
在搅拌机中混合所有成分并搅拌至均匀。
四、辣 + 龙舌兰
不可否认，辛辣的玛格丽塔魅力无穷。用龙舌兰酒或梅斯卡尔酒加入墨西哥混合辣椒，它是派对调酒的必备。
在奥斯汀的DrinkWell，用干味美思调和的青椒利口酒提味；在布鲁克林的Grand Army，Ally Marrone 和 Robby Dow将龙舌兰酒与青柠搭配在一起，再加入生姜提供辛辣感,设计了这款Johnny Blaze——幽灵骑士。
Johnny Blaze
配方
2盎司 银舌兰酒
3/4 盎司 青柠汁
1/2 盎司 哈瓦那辣椒水
1/4 盎司 龙舌兰糖浆
1/4 盎司 “Some Good Stuff Biz”
装饰：青柠片
做法
将所有成分放入摇酒壶中
加冰要和至冷却
过滤到加冰的岩石杯中
用青柠片装饰
Some Good Stuff Biz：
将等量的Strega、Salers 和 Giffard 姜汁利口酒混合在一个瓶子里。
哈瓦那辣椒水
16 盎司 苹果醋
16 盎司 水
16 盎司 白糖
75 克 去籽的新鲜哈瓦那辣椒
在平底锅中，将水、白糖和辣椒用中火加热至沸腾，小火加热 10 分钟。关火后，加入苹果醋并搅拌均匀。
让混合物静置 30 分钟，然后过滤掉辣椒。冷却后，装入密闭瓶并冷藏。
参考资料：
https:https://punchdrink.com/articles/what-defines-current-spring-summer-trends-cocktail-zeitgeist/
本文翻译编写 by 菁妘Ting
整理 by 老野