辣椒这样做，连吃3碗米饭，开胃解馋，出锅比吃肉还过瘾

说起虎皮尖椒，相信大部分朋友都吃过。尤其是比较喜欢吃辣的朋友，对这道经典美食虎皮尖椒绝对是赞不绝口。今天咱们用青线椒来做一道虎皮青线椒。做法和虎皮尖椒类似，但是青线椒的口感和味道与青椒是有一点点不同的，所以做出来之后，虽然大体上味道是相同的，但却也有着这道虎皮青线椒自己独特的味道和口感。那么接下来咱们就一块去看一下这道虎皮青线椒的制作教程吧！

【虎皮青线椒】

【制作食材】青线椒，大蒜，小葱，生抽，陈醋，白糖，食用油，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道虎皮青线椒的做法，材料不多，准备起来很方便，那么接下来咱们就先准备材料。准备十根左右的青线椒，如果比较喜欢吃的话，你可以多准备一点。然后再准备五六瓣大蒜，一根小葱。准备完了以上提到的这些主要材料之后，咱们再来准备调味料。准备适量的生抽，陈醋，白糖，食用油，食用盐和鸡精。全部准备完成了之后就可以开始今天这道虎皮青线椒的制作了。

2、接下来先把青线椒处理一下，青线椒是咱们今天的主角。把青线椒的尾部去掉，然后放到清水中浸泡。浸泡好了之后，咱们再用手给它多搓洗几遍。一定要确保青线椒被清洗得干干净净的。完了之后咱们就可以开始处理青线椒了。

3、青线椒洗完了先控一下水，控干了之后放到案板上，咱们用刀在青线椒上划上一个口子，划一面就行了，不用将它切开，然后把里面的籽抠出来，扣完之后再放到清水中清洗一遍，完成了咱们就把它放到一旁控干水分备用。

4、准备好的大蒜先拍一下，拍好了之后再给它切成末，如果觉得切不够碎的话，可以再剁一下，然后再来切点葱花，切完之后将它们一块放到一个盘中备用。

5、下面咱们来调一个料汁，向一个干净的空碗中加入适量的生抽，再加入适量的陈醋和一勺白糖，先将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后，咱们的料汁就做好了。料汁做好之后，接着就可以开始烹饪了。

6、先起锅烧油，等到油热了之后，咱们把青线椒放进去煎一下。在煎的过程中，用铲子按压一下让青线椒可以充分与锅里接触，这样可以让它受热比较均匀。一面煎到起皱之后，咱们翻一下面再煎，煎到青线椒两面都起皱了之后就可以了。

7、把蒜末和葱花放进去炒香，炒出香味之后再加入料汁，盐和适量的鸡精继续翻炒两分钟。两分钟之后就可以关火出锅装盘了。一道非常好吃的虎皮青线椒就这样做完了。

【小贴士】

1、再煎青线椒的时候要注意一下火侯，不要将辣椒给煎糊了。

2、为了让青线椒摆盘之后比较好看，咱们先用筷子将青线椒夹出来摆到盘中，然后再把锅中剩余的汤汁浇到青线椒上去。