小厨成长日记——藕夹肉饼

我小时候吃的东西相当单调，但是非常新鲜，因为大部分时候都是直接去菜地里现摘回来。特别喜欢夏天，夏天果蔬丰富，梨子，香瓜都熟了，蔬菜也多，黄瓜，西红柿直接摘了回来洗洗就吃了。还有河对岸的玉米也熟了，想吃的时候，哥哥就游泳去偷。

一个猛子下去，就到了河中心。顺便踩点藕回来，反正是用脚在淤泥里踩，踩着踩着就踩出一条大白藕来，胖乎乎的，煞是可爱。所以cai藕的cai大约就是这个“踩”吧。我们小时候吃的蔬菜都是绿色的，但是并不会吃出花样和新意。我们踩了藕回来就只会炒一炒，或者生吃。印象里我小时候都没有吃过藕夹肉饼。

刚才还跟妞说，妈妈要特别感谢她，因为她点燃了我做美食的激情，在她对美食的高要求下锻炼了我的厨艺。是她说希望过生日的时候吃上我亲手做的蛋糕，我才下定了决心去买个烤箱，硬着头皮去自学成才的。说实话，我对吃的要求不高，因为我小时候根本没有吃过什么西餐，哪里谈得上做？就是中餐也是极其简单的。是她让我有可能成为一名真正的吃货。是她鼓励了我。晚上，我郑重地向她道谢：You raise me up 。

对于吃，不应该将就，而是要讲究。当物质文明大大提高，吃，不仅是果腹，还是艺术，体现一个人的品味。前几天去一家有品味的餐厅吃到了藕夹肉饼，味道很赞，光盘后妞甚至还用筷子在盘底舔食。

现在正是吃藕的季节。想一想，这道菜似乎也很简单。于是周六的下午去菜场买了一节胖乎乎的藕和半斤肉泥回来，开始尝试做藕夹肉饼。

食材：藕、肉泥、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、姜、葱、淀粉、面粉。

步骤：

一、把葱姜切碎和肉泥、少许的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、加入鸡蛋搅拌均匀，静置十分钟。

二、藕切片，薄一点更好，我家刀钝切起来比较费劲，所以切得不好，本来是想切成“藕断丝连”的两片状态，结果由于技术原因，只能切成一片一片的情况。

三、面粉和淀粉1:1的比例加水调和，不要太稀，稍微有流动感就可以。

四、把肉泥塞进藕片表面和孔隙，然后裹上调好的面粉糊。

五、平底锅里放油，比平时炒菜多一倍的量即可，小火，放入裹好的藕片两面煎炸，直到金黄盛出。

因为第一次做，颜值不高。发了条朋友圈如下：今天的晚餐有一个名字叫：主要看气质。

意思是透过它们粗鄙的外表看到它们的美好内涵。也许我还要特别介绍一下，这是藕夹肉饼，哦，不对，是肉饼夹藕。在饭店里吃的是两块藕饼之间夹了一点点肉，我是藕在中间肉在两边。妞一边说好吃好吃，又一边说，物以稀为贵，肉有点多了。切，她是怕胖吧？吃了一块一块又一块！战斗力惊人。

配的是薏米莲子血糯米粥，嗯嗯，喝一口粥，来一块饼。啊呜一口吃光光……

妞又被我黑了。